Выпускаемые березинскими сыроделами сыры, масло, обезжиренное сухое молоко и сухая сыворотка в последние три года поступала в такие страны, как Российская Федерация, Азербайджан, Казахстан, Киргизия, Китай, Сербия, Пакистан, Турция, Бангладеш, Уругвай, Арабские Эмираты, Гана, Ирак. И везде она востребована, высоко ценится за непревзойденное качество, создающее славу березинским специалистам.

А слава эта, как и мастерство, а также славные традиции коллектива, имеют богатую и давнюю историю. Ведь на территории г. Березино первый маслозавод появился еще в середине 30-х годов минувшего столетия – 90 лет назад! Да и на календаре производственного участка этот год отмечен юбилейной датой 45-летия со времени создания нового сырзавода. Продолжая отмечать важные вехи коллектива, напомним, что предприятие являлось единственным объектом города, который в 2008 году посещал Президент Республики Беларусь Александр Лукашенко, который также высказал положительную оценку березинским сыроделам и выпускаемой ими продукции.

Отрадно то, что на протяжении почти столетия сыры, масло и молочная продукция всегда выделялись своим отменным качеством, а их производство увеличивалось и усовершенствовалось. Ведь выпускать качественную и безопасную продукцию – главная задача сырзаводчан, на нее направлены усилия каждого работника этого дружного коллектива. К этому обязывают белорусская система качества ISO-9000, а также международная система менеджмента безопасности ISO-22000, дающая право поставлять свою продукцию в страны Европейского союза. Выданные единожды несколько лет назад, они затем неоднократно подтверждались заключением независимого сертификационного органа. Да и многие дипломы, награды и золотые медали республиканских и международных специализированных выставок продукции, которые поступают в копилку коллектива ежегодно, – также являются ярким подтверждением сказанному.

– На предприятии вырабатываются основные виды продукции, такие как: сыр, масло, сухая молочная сыворотка, сухое обезжиренное молоко – рассказывает начальник производственного участка Евгений Бубенко. Сыры выпускаются с массовой долей жира в сухом веществе 45% и 50%. Общая мощность линий составляет до 15 тонн в сутки. Сливочное масло также имеет различную жирность – 72 и 82 процента соответственно. Выпускается оно двумя методами изготовления: из высокожирных сливок (до 10 тонн в сутки), а также методом непрерывного сбивания (8 тонн в сутки). Весьма востребованным товаром являются также обезжиренное сухое молоко и сухая молочная сыворотка. Их ежесуточно вырабатывается также по 8-10 тонн.

Для того, чтобы обеспечить такой объем выпускаемой продукции, наше предприятие ежесуточно перерабатывает 260-270 тонн молока. И если раньше оно поступало лишь из хозяйств Березинского района, то теперь сырьем нас обеспечивают и другие районы Минщины, которые входят в нашу сырьевую зону.

На предприятии постоянно проводятся работы по техническому перевооружению и модернизации. В планах – выпуск масла сладкосливочного фасованного объемом по 10-30 граммов, термоформовочная машина для этой цели уже установлена на существующих площадях – ведутся пусконаладочные работы. Также ведутся работы по установке оборудования по выпуску сыворотки сухой деминерализованной, на 2025-2026 годы запланирована реконструкция производственного корпуса (камера по созреванию сыров), что позволит увеличить объем их производства. А также планируем модернизацию и линии фасовки сухих молочных продуктов.

Как видите, расти и развиваться нам есть куда, как и открывать новые рабочие места. А на данный момент на предприятии работают более 300 человек. И про каждого из них я могу сказать лишь теплые слова благодарности за их труд. Ведь большинство членов коллектива имеют богатый стаж, не раз подтверждали делом свой профессионализм и мастерство – будь то представители отделения сухих молочных продуктов, производства сыра, приемно-аппаратного или маслодельного отделения, инженерной и обслуживающей работу предприятия службы, отряд водителей молоковозов. Некоторые из них, придя к нам однажды, остались здесь навсегда, выросли от простых рабочих до высококлассных мастеров, нашли свое призвание.

Один из таких специалистов – сыродел-мастер шестого разряда Руслана Забалуева, в прошлом – обычный рядовой рабочий. Вот уже 38 лет отдала производству аппаратчик пастеризации Елена Аскерко. Есть чем поделиться с молодой сменой ведущему инженеру-технологу Валентине Марченко, которая также является одним из «старожилов» предприятия. Человеком на своем месте можно назвать заместителя начальника производственной лаборатории Оксану Тимошевскую. Всегда в пути, не зная простоев, находится наш водитель молоковоза Павел Дражник. Уже успели зарекомендовать себя с хорошей стороны и наши молодые специалисты, которые пришли на производство лишь в августе этого года после окончания Могилевского университета продовольствия Валерия Семенчук
и Анастасия Стрельчук.

Все мы – одна дружная семья, команда, проверенная и испытанная временем, живущая общими проблемами, идеями и свершениями, всегда стремящаяся к тому, чтобы наши сыры и дальше оставались популярным брендом.

*Анатолий ПОЛЫНСКИЙ.
Фото Елены ГРОМОВОЙ.