Нам понадобится:

Свинина 600 гр.

Грибы 500 гр.

Помидоры свежие 4 шт.

Лук репчатый 2 шт.

Майонез 200 гр.

Сыр 150 гр.

Петрушка , укроп, приправа, перец черный молотый, соль -  по вкусу

Масло растительное для жарки, для смазывания.

Приготовление:

Берем выбранный кусок мяса, промываем его в прохладной воде, просушиваем и нарезаем поперек волокон. Кусочки свинины должны быть не сильно толстыми – около 1 см. Подготовленную нарезку перекладываем в миску среднего размера.

Солим, перчим, добавляем любимые специи по вкусу, хорошо перемешиваем, чтобы все приправы равномерно распределились по мясу.

С помощью кухонного молоточка отбиваем мясо с двух сторон.

Берем противень, смазываем растительным маслом и выкладываем подготовленные отбивные. Расположить их нужно так, чтобы они прикасались друг к другу, не образовывая просветов.

Очищаем репчатый лук от шелухи, промываем его в холодной воде и нарезаем на тонкие полукольца, затем равномерно выкладываем на мясо.

Промываем грибы с помощью дуршлага, немного подсушиваем и крупно нарезаем.

Разогреваем сковороду, наливаем в нее немного растительного масла и обжариваем грибы. Когда они пустят сок, увеличиваем огонь до максимального и продолжаем готовить, пока не испарится вся жидкость.

Для этого блюда можно брать любые грибы: вешенки, шампиньоны или любые лесные. Готовые грибы выкладываем на луковый слой. Промываем помидоры и нарезаем толстыми полукольцами. Выкладываем их на грибы так, чтобы они закрывали практически всю поверхность. Делаем тонкую майонезную сеточку.  Промываем укроп и петрушку, подсушиваем и мелко шинкуем. Посыпаем зеленью наше блюдо в противне. Пропускаем сыр через мелкую терку и максимально покрываем полученной стружкой мясо. Снова делаем сеточку из майонеза и отправляем противень в заранее нагретую до 200 градусов духовку. Засекаем 30-35 минут.

Если майонез заменяете сметаной, то лучше всего использовать 20 % -ную. По истечении времени достаем мясо из духовки и подаем в горячем виде вместе с любимым гарниром: рисом, картофелем или другими овощами. Приятного аппетита!

Подготовила Елена ГРОМОВА.