Разработка «сухого мороженого» велась белорусскими учеными на протяжении нескольких лет. Отмечается, что полученное мороженое не будет отличаться от того, которое получают классическим способом.

Его достоинством является удобство при транспортировке на дальние расстояния. Сейчас такое мороженое включено в рацион белорусских полярников в Антарктиде.