Татьяна Владимировна – замечательная хозяйка, профессиональный кулинар: – Расстегаи подают к различным супам, бульонам или ухе вместо хлеба. Готовят его таким же способом, как и простые пирожки, но главной особенностью является необычная форма с отверстием вверху. В основном расстегаи готовят с рыбой, но можно и с мясом. Это тоже очень вкусно!

Ингредиенты:

Для теста:
Молоко – 1 стак.;
Пшеничная мука – 2 стак.;
Сахар – 1 ст.л.;
Дрожжи (сухие) – 1 чайн.л.;
Растительное масло – 3 ст.л.;
Соль по вкусу;
Яйца (для смазки) – 1 шт.

Для начинки:

Лук репчатый – 2 шт.;
Фарш мясной – 700 г;
Сливочное масло – 70 г;
Специи по вкусу.

Приготовление:

Готовим дрожжевое тесто. Для начала сделаем опару. Молоко подогреваем до температуры 35 градусов. Разводим в нем дрожжи, всыпаем сахар, соль, просеиваем четвертую часть подготовленной муки и перемешиваем. Смесь по густоте должна напоминать жирную сметану. Ставим опару подходить в теплое место на 20 минут. В подошедшую опару всыпаем оставшуюся муку. Вливаем масло и замешиваем гладкое и эластичное тесто. Формируем шар, перекладываем его в миску, накрываем пищевой пленкой и даем постоять в теплом месте 1 час. Оно должно подойти максимально. Готовим начинку. Лук чистим и обжариваем на сковороде с добавлением сливочного масла до золотистости, помешиваем. Добавляем к луку фарш, соль и любимые специи. Обжариваем, не пересушивая. Примерное время жарки – 7 минут на умеренном огне.

Тесто обминаем, формируем колбаску и делим ее ножом на равные кусочки. Каждый кусочек раскатываем в тонкую лепешку и надрезаем ее с двух краев.

В центр кладем начинку, края надрезанные оттягиваем, один просовываем через другой и с боков защипываем. У нас получатся полураскрытые расстегаи.

Застилаем противень бумагой для выпечки, смазываем ее маслом. Кладем поверх расстегаи с мясом. Смазываем их яйцом и даем постоять минут 20.

Ставим противень в духовку, печем расстегаи 30 минут при 180-ти градусах.

Красивый внешний вид расстегаев с мясом понравится всем. Упростив приготовление готовым полуфабрикатом теста, вы сэкономите собственное время. Такие мясные расстегаи вкусные в горячем и холодном виде. Можно подавать с молоком, кефиром, чаем, компотом и другими напитками на свой вкус.

Приятного аппетита!

Подготовила Елена ГРОМОВА.