Главное достоинство каш — это сложные углеводы, отметила эксперт:

— Благодаря тому, что сложные углеводы, в отличие от быстрых, усваиваются медленно, уровень сахара в крови поднимается постепенно — и долго сохраняется чувство сытости. Кроме того, стабильный уровень глюкозы помогает поддерживать высокий уровень энергии и хорошее настроение в течение дня. 

Каши богаты клетчаткой, которая улучшает работу кишечника, способствует выведению токсинов и помогает поддерживать здоровую микрофлору, подчеркнула Светлана Синиченко:

— Особенно много клетчатки содержится в гречке, овсе, перловке и пшенке. Регулярное употребление таких каш снижает риск запоров, а также положительно влияет на уровень холестерина и даже на здоровье сердца.

По словам нутрициолога, многие крупы — настоящий кладезь витаминов и минеральных веществ:

— Например, гречка содержит железо, магний и витамины группы B, которые поддерживают нервную систему и участвуют в обмене веществ. Овсянка богата цинком и селеном — элементами, важными для иммунитета и красоты кожи. Пшено — источник калия и фосфора, необходимых для работы мышц и костей. Рис, особенно нешлифованный (бурый), обеспечивает организм марганцем и витамином E, которые защищают клетки от повреждений.
Лучше всего готовить кашу на воде или разбавленном молоке, добавляя немного сухофруктов, орехов или свежих ягод вместо сахара. Главное — не переусердствовать с маслом, сахаром и солью при приготовлении.

На вопрос, как часто есть каши, Светлана Синиченко ответила так:

— Это зависит от ваших целей и образа жизни. Если вы стремитесь к легкому, но полноценному питанию, поддерживаете фигуру или восстанавливаетесь после болезни, кашу можно есть каждый день — например на завтрак. Это отличная альтернатива бутербродам или выпечке. Если вы не любите завтракать кашей, достаточно включать ее в рацион 3–5 раз в неделю, чередуя разные виды круп.