Вся жизнь – на производстве. В июне уже будет 13 лет как на пенсии, но Галина Михайловна продолжает трудиться, заниматься благородным делом, приносить людям пользу.

- Хорошо помнятся старые времена, хлеба тогда пекли очень много, намного больше, чем сейчас, - вспоминает Галина Михайловна. – Печём не только хлеб, но и батоны, булки. Приходишь вечером к 8 часам на смену, и до трёх ночи все заявки выполнены, продукция приготовлена, хлеб, батоны, горячие и свежие, уже на поддонах, готовы к утренней отправке.

Согласитесь, сложно не задаться вопросом: а занимается ли дома выпечкой эта трудолюбивая женщина, посвятившая себя профессии пекаря?

- Занимаюсь, тортики делаю, - улыбается Галина Михайловна.

Вообще, печь хлеб - нелегкое дело. В первую очередь необходимо точно соблюдать технологию и по составу теста, и времени брожения, и температурный режим во время выпечки. Одно неосторожное «забыл» и всё: партия продукции может потерять качество. В этом, плане наш пекарь-мастер – человек опытный и ответственный. Лишь одно обстоятельство может вызвать грусть – молодёжь не слишком охотно идёт перенимать опыт. В остальном же, она счастлива, что однажды выбрала именно такую профессию и имеет всего лишь одну запись в трудовой.

Александр БЫЧКОВСКИЙ.

Фото Елены ГРОМОВОЙ.