Секрет пользы паприки в ее богатом составе, отметила специалист:

— Это настоящий природный мультивитаминный комплекс. Паприка — рекордсмен по содержанию витамина С, она обгоняет даже цитрусовые. В ней также много бета-каротина, мощных антиоксидантов и витамина Е. Эти вещества помогают защищать клетки от повреждений, замедляют старение, улучшают состояние кожи, волос и ногтей.

По словам Светланы Синиченко, в составе приправы много калия и витаминов группы В, особенно В6, что делает ее полезной для сердечно-сосудистой и нервной систем. Регулярное употребление паприки связывают со снижением риска инфаркта и образования тромбов.

Нутрициолог добавила, что недавно ученые обнаружили еще одно интересное свойство паприки:

— Вещества, придающие ей красный цвет, помогают организму эффективнее использовать кислород. Это приводит к тому, что выносливость во время тренировок повышается, а сердце работает ровнее. Более того, улучшается кровоснабжение мозга, что положительно влияет на когнитивные функции, внимание и скорость мышления.

Кроме того, паприка способна ускорять обмен веществ и улучшать жировой обмен, что помогает в борьбе с лишним весом. Она стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает перистальтику кишечника.

Эксперт раскрыла главный секрет использования приправы:

— Паприка не любит сильного нагрева. При долгой термической обработке она может потерять до 75 % полезных свойств и начать горчить. Поэтому добавляйте ее в блюда за несколько минут до готовности или уже в готовое блюдо. Паприка прекрасно сочетается с мясом, птицей, овощами и рисом, а также является основой для многих соусов и маринадов.

Несмотря на всю пользу, паприка подходит не всем, предупредила Светлана Синиченко:

— От нее стоит отказаться при обострении гастрита, язвы желудка, панкреатита, а также при гипертонии и повышенной нервной возбудимости. Добавляйте эту яркую специю в свой рацион, но помните о мере.

Что касается хранения, нутрициолог посоветовала держать приправу в плотно закрытой банке в сухом темном месте. 

Фото magnific