Какую картошку купить на зиму?

Картофель картофелю рознь. Одни сорта идеально подходят для жарки, из других получается отличное пюре, третьи идеальны для супов и салатов. Все зависит от того, сколько крахмала содержится в клубнях.

Лучшие сорта картофеля для жарки – «Гала», «Ред Скарлетт», «Надежда», «Колобок», «Лидер». Эти сорта содержат меньшее количество крахмала, благодаря чему у картошки в процессе жарки получается корочка, а середина остается мягкой.

Лучшие сорта картофеля для варки – «Симфония», «Романо», «Жуковский ранний», «Луговской». В этих сортах также мало крахмала, поэтому при варке картошка сохраняет свою форму. Кожура у нее не лопается, а мякоть остается плотной. Эти сорта также хорошо подойдут для салатов и супов.

Лучшие сорта картофеля для пюре – «Уфимец», «Адретта», «Белорусский крахмалистый», «Белоснежка», «Здабыток», «Синеглазка». Благодаря большому содержанию крахмала клубни хорошо развариваются. Пюре из картофеля этих сортов получается пышным, воздушным.

Лучшие сорта картофеля для чипсов и фритюра – «Леди Клер», «Бонус», «Королева Анна», «Вектор», «Вымпел», «Сатурн». Эти сорта содержат достаточное количество крахмала, а самое главное – они малочувствительны к ударам и не темнеют.

Универсальные сорта картофеля – «Сантэ», «Леди Розетта», «Метеор», «Невский», «Рябинушка». Эти сорта можно использовать для приготовления любых блюд.

Полезный совет. Если решили попробовать новый сорт картофеля, не покупайте сразу в большом количестве. Сначала купите килограмм или два на пробу. Если вам картошка понравится, можно задуматься о более «масштабных» запасах на зиму.

Как выбрать картошку на зиму?

При закупке картофеля на зиму важно обращать внимание не только на сорт, но и на внешний вид клубней. Чтобы овощи хорошо хранились, они должны быть сухими, без мокрой земли и следов гнили, без глубоких вмятин и порезов, без позеленевших участков. Обратите внимание, чтобы кожура у картофеля была плотная, а сами клубни были примерно одинакового размера.

Если вы заметили в мешке хотя бы одну мокрую, поврежденную или мягкую картошку, от покупки лучше отказаться.

Идеальное время для покупки картофеля – конец сентября – начало октября. К этому времени клубни осеннего урожая уже хорошо вызрели. Откладывать покупку до первых морозов не стоит. Если картошка переохладится, а потом попадет в теплое помещение, то она может быстро испортиться.

Полезный совет. Перед покупкой проведите ногтем по кожуре клубня – у хорошего картофеля она сдираться не будет.

Как сохранить картофель до весны

Правильно выбранный картофель на хранение – еще не залог того, что картошка долежит до весны. Нужно также создать необходимые условия, чтобы клубни пролежали всю зиму и не испортились.

- Темнота, прохлада и хорошая вентиляция – вот главные условия для хорошей сохранности картофеля. Оптимальная температура – от +2 до +4 °C.

- Лучшей тарой для хранения картофеля считаются деревянные ящики. Также клубни можно разложить в пластмассовые ящики или сетки, которые хорошо пропускают воздух. А вот герметичные полиэтиленовые пакеты – не самое лучшее место для хранения картофеля.

- Чтобы картофель медленнее прорастал, положите в ящик 2-3 яблока.

Полезный совет. Если вы обнаружили хоть одну подгнившую или мокрую картофелину, немедленно уберите ее. Иначе от нее заразятся и другие клубни.

Как выбрать картошку на зиму?

При закупке картофеля на зиму важно обращать внимание не только на сорт, но и на внешний вид клубней. Чтобы овощи хорошо хранились, они должны быть сухими, без мокрой земли и следов гнили, без глубоких вмятин и порезов, без позеленевших участков. Обратите внимание, чтобы кожура у картофеля была плотная, а сами клубни были примерно одинакового размера.

Если вы заметили в мешке хотя бы одну мокрую, поврежденную или мягкую картошку, от покупки лучше отказаться.

Идеальное время для покупки картофеля – конец сентября – начало октября. К этому времени клубни осеннего урожая уже хорошо вызрели. Откладывать покупку до первых морозов не стоит. Если картошка переохладится, а потом попадет в теплое помещение, то она может быстро испортиться.

Полезный совет. Перед покупкой проведите ногтем по кожуре клубня – у хорошего картофеля она сдираться не будет.

По материалам ОНТ.

Фото: Pixabay