Специалист отметила: сало не является продуктом, который неизбежно вызывает жировой гепатоз. Но если его употреблять большими порциями и каждый день, это действительно может способствовать накоплению жира в печени, прежде всего из-за высокой калорийности: на 100 грамм продукта – не менее 800 ккал плюс избыток энергии и большое количество насыщенных жирных кислот.

– Необходимо также учитывать, что значительная часть может образовываться из-за избытка углеводов, особенно при употреблении сахара и рафинированных продуктов.  В сале присутствуют как насыщенные, так и мононенасыщенные жирные кислоты. Насыщенные жиры могут усиливать накопление жировой ткани в печени. Но это не значит, что каждая съеденная порция сала непосредственно повреждает печень. Риск зависит от общего рациона, обмена веществ, физической активности, массы тела и генетических факторов. На ранних стадиях состояние нередко можно улучшить изменением питания, физической активности и снижением избыточного веса», – рассказала Надежда Литвинова-Гразион.

Но все же делать ежедневной привычкой употребление сала – не лучший выбор для здоровья печени, сосудов и сердца, считает врач.