О таких женщинах, как Людмила Степановна, говорят: “Хозяйка на все руки!”. Долгое время она работала заместителем директора по административно-хозяйственной части в начальной школе города, а теперь - заведующая хозяйством в детском саду №4.

Ингредиенты:

Скумбрия - 1-2 шт.;
Помидоры - 2 шт.;
Перец болгарский - 2 шт.;
Картофель - 500 г;
Сметана - 3 ст. л.;
Лук репчатый - 2 шт.;
Морковь - 1 шт.;
Соль по вкусу;
Перец черный молотый.

Приготовление:

Лук мелко режем, морковь натираем на крупной терке.

Обжариваем на растительном масле 7-8 минут. Скумбрию разделываем: вынимаем внутренности, тщательно промываем,
обрезаем хвост, голову, плавники. Режем на кусочки. В форму для запекания выкладываем картофель, солим и перчим его.

Затем — обжаренные лук и морковь.

Помидоры, сладкий перец нарезаем дольками. Сверху укладываем рыбу, чередуя с помидорами и перцем, солим. Смазываем сметаной, накрываем фольгой. Запекаем рыбу с овощами при 180 градусах 30 минут и еще без фольги 10 минут. Скумбрия с овощами, в сметанном соусе, готова. Приятного аппетита!