Поэтому не торопитесь делиться урожаем, а лучше приготовьте на зиму вкуснейшее блюдо.

Открыв баночку такой консервации, вы легко сможете разнообразить любой гарнир или мясное блюдо.

Ингредиенты для салата

Для приготовления салата вам понадобятся:

кабачки – 2,5 кг

шампиньоны – 1,5 кг

лук – 500 г

морковь – 500 г

чеснок – 1 головка

соус сацебели – 500 г

сахар – 150 г

перец – 1 чайная ложка

соль – 2 столовые ложки (без горки)

уксус – 100 мл

масло для жарки – 100–120 мл

Готовим салат из кабачков

Перед готовкой соберите все продукты. Кабачки вымойте, очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками.

Грибы разрежьте пополам. Морковь натрите на терке. Лук нарежьте полукольцами.

Кабачки посыпьте 1 столовой ложкой соли и перемешайте. Оставьте на 20 минут, чтобы они пустили сок.

Обжарьте морковь до мягкости и переложите в тарелку. На той же сковороде обжарьте лук до прозрачности и выложите отдельно. Затем обжарьте грибы до испарения влаги.

Слейте жидкость из кабачков, сложите их в кастрюлю, добавьте соль, сахар, перемешайте и варите 25 минут, периодически помешивая. Туда же – обжаренные морковь, лук и шампиньоны, соус сацебели, чеснок, перец.

Доведите смесь до кипения и варите помешивая 20 минут. За 5 минут до окончания варки влейте уксус, перемешайте и дайте покипеть.

Готовый салат разложите по стерилизованным банкам и герметично закатайте крышками. Переверните банки и оставьте при комнатной температуре. После остывания уберите их в темное прохладное место.