г. Березино, ул. Комсомольская, 27
gazeta@b-panoram.by
+375-1715-6-92-71
26.09.2024
123
Эксперты предлагают оригинальный рецепт кетчупа из кабачков, который наверняка вам понравится. К тому же это отличная заготовка на зиму.
Вам понадобится:
1,5 кг кабачков
800 г репчатого лука
5 зубчиков чеснока
380 г томатной пасты
2 столовые ложки соли
200 г сахара
80 мл 9%-го уксуса
2 лавровых листа
4 головки гвоздики.
Приготовление
Нарежьте кабачки и лук привычным способом. Добавьте сахар и соль, оставьте на два часа для выделения сока.
Переложите овощи в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте гвоздику и лавровый лист.
Тушите на среднем огне 30 минут, затем удалите специи. Положите чеснок и измельчите массу блендером до однородности.
Добавьте томатную пасту и уксус, перемешайте. Варите еще 10–15 минут под крышкой, периодически помешивая.
Разложите соус по стерильным банкам, закатайте и оставьте перевернутыми под одеялом до полного остывания.
Готовый кетчуп из кабачков можно попробовать уже на следующий день или сохранить консервацию, чтобы разнообразить зимнее меню.
