- Борщевую заправку в нашей семье готовим давно и делаем её в большом количестве. Причины на это две. Во-первых, у нас нет условий для хранения свеклы. Во-вторых, такие баночки очень выручают, когда мало времени для готовки. А на основе такой заготовки сварить борщ можно за 20-30 минут. Удобно ведь, правда?

Ингредиенты:

Свёкла — 2,5 кг
Морковь —1 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Яблоки кислые — 0,5 кг
Лук — 0,5 кг
Масло подсолнечное —
1 стакан 200 мл
Соль — 2 ст. ложки
Сахар — 4 ст. ложки
Уксус 9% — 50 мл.

Приготовление:

Овощи моем, чистим. Всё шинкуем на комбайне. Затем хорошо перемешиваем. К смеси добавляем сахар и соль.

Опять всё аккуратно перемешиваем и оставляем в большой кастрюле. После 3-часовой выдержки добавляем в кастрюлю подсолнечное масло и уксус. Размешиваем, варим 15-20 минут на маленьком огне.

Заправку раскладываем в 0,5-литровые банки и закатываем. Банки переворачиваем вверх дном до полного остывания.

Из этого количества овощей получается по 10 баночек «чудо-заправки».

Вкус необыкновенный. Хранить заправку можно как в закатанном, так и в замороженном виде.

Подготовила Елена ГРОМОВА.