Среди его увлечений, таких как рыбалка и езда по бездорожью, особое место занимает кулинария.

– Моё любимое блюдо – колдуны, – говорит Николай Владимирович. – Колдуны представляют собой мелко натертую сырую либо отварную картошку с мясной начинкой внутри, благодаря чему являются очень сытным и вкусным блюдом, которое идеально подходит для полноценного семейного обеда или ужина. 

Колдуны представляют собой мелко натертую сырую либо отварную картошку с мясной начинкой внутри, благодаря чему являются очень сытным и вкусным блюдом, которое идеально подходит для полноценного семейного обеда или ужина. Самая непростая задача в их приготовлении – натереть на тёрке картофель и лук – это для меня, всегда в моём исполнении. А остальное делает жена Инна.

Кстати, картофельные заготовки можно готовить по-разному, например, обжаривать на растительном масле до румяной корочки, отваривать в подсоленной воде или запекать в духовом шкафу. В любом случае, кушанье получается очень ароматным и сочным, а при подаче к столу со сметаной, будет еще вкуснее.

Ингредиенты:

Картофель;

Яйцо куриное;

Мука пшеничная;

Лук репчатый;

Масло растительное.

Для начинки:

Фарш мясной;

Лук репчатый;

Петрушка, укроп;

Перец черный молотый;

Соль по вкусу.

Приготовление:

Колдуны из картофеля с фаршем готовятся очень легко. Добавляем к фаршу мелко нарезанную половину луковицы, зелень, немного воды, специи и соль по своему вкусу – хорошенько перемешиваем и сочная начинка готова.

В большую и глубокую тарелку натираем на мелкой терке очищенную луковицу и картофель.

В полученную массу вбиваем яйцо, подсыпаем муку, соль и перец – вымешиваем тесто.

В сковородке с толстым дном разогреваем растительное масло и столовой ложкой выкладываем картофельную массу, формируя оладьи.

Как только лепешки немного схватятся – поверх выкладываем немного мясной начинки и прикрываем  её  небольшим количеством измельченного картофеля.

Когда снизу образуется корочка – осторожно переворачиваем и подрумяниваем еще несколько минут с другой стороны.

Для того чтобы колдуны не сгорели, а фарш полностью приготовился – уменьшаем пламя до минимума и томим под закрытой крышкой минут 10.

Перекладываем золотистые картофельные оладьи с мясом на тарелки, поливаем сметаной и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Подготовила Елена ГРОМОВА.