Сегодня мороженое и с классическими вкусами ягод, шоколада и ванили, и с менее традиционными вкусами ветчины и сыра перестало быть экзотикой и кулинарными изысками. Обычно мы просто наслаждаемся любимым вкусом, когда едим мороженое. Однако это не просто лакомство, но еще и весьма полезный продукт.

Классическое мороженое, изготовленное из молока, содержит большое количество минералов, аминокислот, витаминов и липидов. Такой продукт на 15 процентов удовлетворяет суточную потребность человека в кальции. Полезные компоненты молока, содержащиеся в мороженом, хорошо усваиваются организмом. Благодаря натуральным добавкам, которые входят в состав различных сортов, таких, как шоколад, орехи, ягоды, мед, человек также получает огромное количество витаминов и микроэлементов. А входящие в состав мороженого легкоусвояемые углеводы оказывают благотворное влияние на деятельность мозга и, особенно, память.

Однако при проверках инспекций Госстандарта установлены нарушения даже в таком продукте….. Давайте посмотрим реестр опасной продукции:

-мороженое с заменителем молочного жира с ароматом ванили с фруктово-ягодным наполнителем «Чернослив-грецкий орех» в вафельном сахарном рожке «Чурчхелла», торговая марка «Пломбиркин»;

- мороженое с заменителем молочного жира с ароматом ванили, с клубничным фруктово-ягодным наполнителем, в сахарном вафельном рожке с глазурью «Бомба» конус XXL Клубника

- мороженое двухслойное мраморное с заменителем молочного жира с ароматом ванили и шоколадное с вишнёвым джемом «Вишня в шоколаде»

Продукция не соответствует требованиям технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (пункта 1 статьи 5 главы 1), ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», (пункта 5 раздела II), ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (пункта 1 части 4.3, пункта 1 части 4.12 статьи 4) по маркировке и физико-химическому показателю идентификации мороженого с заменителем жира. По результатам испытаний, массовая доля молочного жира от общего содержания жира в продукте составила 2,6 %,           3 %, 5.5%, что свидетельствует о замещении молочного жира его заменителем в количестве 97,4 %, 97 %, 94,5%  при норме замещения не более 50 %.

Заниженное значение показателя «массовая доля молочного жира в жировой фазе продукта» не позволяет идентифицировать мороженое с заменителем молочного жира как молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, что вводит потребителя в заблуждение относительно вида пищевой продукции, которой изготовитель умышленно придал внешний вид и отдельные свойства молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира, но при этом она не может быть идентифицирована как продукция, за которую выдается.

Подведем итоги: читаем маркировку внимательно, выбираем правильное мороженное для себя и своих близких!