Аляксей Андрэянка - ляснік Бярэзінскага лясніцтва Бярэзінскага лясгаса прапануе такі – кансервацыя без кіпячэння. Варта паспрабаваць!

На 3 літра бярозавага соку спатрэбіцца: цукру - 5 сталовых лыжак, разынак - 10 штук, цэдры сушанай (лімоннай ці апельсінавай) - 5 грам.

На 3 літра бярозавага соку ўзяць 5 сталовых лыжак цукру. Гэта не строгая норма - арыентавацца лепш на асабістыя смакавыя перавагі і насычанасць цукрам самога прадукту, так як чым бліжэй да лета быў сабраны сок бярозы, тым менш у ім звычайна змяшчаецца цукру.

Перад тым як пачаць прыгатаванне, драўняны сок неабходна прапусціць праз чыстую марлевую тканіну. Разынкі памыць і прасушыць. Затым у ёмістасць трэба дадаць падрыхтаваныя разынкі, цукар і высушаную цэдру лімона. Сок старанна перамяшаць некалькі разоў, зверху накрыць сухой чыстай тканінай. Ёмістасць з напоем пакінуць на 24 гадзіны пры пакаёвай тэмпературы. Сок павінен настаяцца, а потым яго неабходна разліць па стэрылізаваным банкам і прыбраць у цёмнае прахалоднае месца. Для захоўвання нарыхтовак добра падыдзе склеп (для тых, хто жыве ў сельскай мясцовасці) або можна паставіць у халадзільнік. Прыгатаваны такім чынам напой варта захоўваць у цёмным месцы не больш за 6 месяцаў.