Ингредиенты:

Творог — 200 г;
Масло сливочное — 200 г;
Сахар — 50–70 г;
Соль — щепотка;
Ванильный сахар — 1 ч. л.;
Разрыхлитель — 8 г;
Мука — 320 г;
Грецкие орехи — 200 г;
Сахар для начинки — 100 г.

Приготовление:

Творог перетираем через сито для воздушности. Добавляем щепотку соли, сахар, 1 ч. л. ванильного сахара и 200 г мягкого сливочного масла. Хорошо перемешиваем до однородной массы.

В муку добавляем разрыхлитель и перемешиваем. Всыпаем сухие ингредиенты в творожную массу и быстро замешиваем мягкое тесто. Долго вымешивать не нужно. Убираем в пакет и кладём в холодильник на 30 минут.

Затем готовим начинку. Грецкие орехи слегка подсушиваем и измельчаем, добавляем 100 г сахара и хорошо перемешиваем.

Тесто раскатываем в тонкий прямоугольный пласт. Равномерно распределяем ореховую начинку, оставляя небольшой отступ у края. Аккуратно сворачиваем в рулет. Слегка прижимаем и разрезаем на порционные кусочки. Выкладываем на противень с бумагой для выпечки.

Смазываем смесью желтка и 1 ст. л. молока.

Выпекаем при 170° около 30–35 минут до золотистого цвета.

Подготовила Елена ГРОМОВА.