– Мы ежегодно участвуем в конкурсе «Смаката», который проводится уже более десяти лет, - рассказывает Ольга Бурая, начальник производства отдела промышленности Березинского филиала Миноблпо. – Еще в августе наши кондитерские изделия прошли отбор в финальный этап. Как обычно, образцы продукции участников со всех регионов Беларуси и российских коллег были засекречены. Поэтому жюри давало беспристрастную оценку, основываясь лишь на качестве и вкусе. Тем приятнее было узнать, что первое место среди других образцов заняли наши вкусности «Коврижка шоколадная с изюмом», «Сдоба маковая» и торт «Трюфель», которые давно есть на березинских прилавках, и были представлены в своей обычной рецептуре. А также еще более высокого места, Гран-при ІІ степени, удостоились кекс «Сладость» и мучная работа «Дуэт». И директор филиала Виктор Грузд, а также начальник отдела промышленности Инесса Хендогая, наши официальные представители на подведении итогов конкурса привезли заслуженные награды.

– Очень приятно, что среди такой высочайшей конкуренции по достоинству оценен наш труд, - признается Ольга Владимировна. – Хотя всегда работаем на совесть, и уверены в качестве продукции. Главный принцип, наших технологий – использование только натуральных ингредиентов, без добавления консервантов. Пусть даже это и создает определенные трудности, ведь срок хранения таких продуктов значительно ниже.

Имеет добрую славу среди березинских покупателей и наш хлеб-«кирпичик». Его рецепт неизменный с очень давних пор. Изготавливается березинский хлеб только из отечественной муки, которую перерабатывает Борисовский КХП. Кстати, в хлебобулочном цеху две бригады по девять человек вместе с мастером трудятся только в ночные смены, для того, чтобы люди с самого утра могли купить свежий продукт. За что им огромное спасибо. За месяц в цеху изготавливается 70 тонн хлебобулочных изделий, из которых треть – это хлеб-«кирпич».

Кроме того, востребован, особенно в Червенском районе, багет «Формира» изготовленный из цельнозернового сырья и батон «Славянский». У нас в Червене даже есть фирменный магазин «Гастролавка», где представлены по большей части продукты Березинского филиала. Изделия также поставляем в Пуховичский и Крупский районы.

Стоит сказать и о колбасном цехе, где в месяц выпускается одиннадцать тонн полуфабрикатов и пять тонн колбасных изделий. Уверена, у всех на слуху наши сыровяленые полуфабрикаты «От бабушки», «Янтарный», «Белорусский ласунак».

– Очень хорошо, что у потребительских обществ есть возможность работать результативно, - утверждает Ольга Бурая. - Это в какой-то степени дарит независимость от логистики, и уже не нужно гоняться за столичным хлебом. А также с развитием производства создается конкуренция для знаменитых минских тортов.

Результат хорошего труда и в том, что в Березинский филиал приходят и молодые работники. К примеру, технолог Галина Полушкина, которая имеет профильное образование Могилевского государственного института продовольствия. Женщина следит за качеством поступающего сырья и готовой продукции, контролем производства на всех этапах.

И конечно, зашли мы к тем, кто заслужил почетные награды – в кондитерский отдел. На смене были три мастера своего дела: Валентина Шик, Ирина Хендогая и Полина Бобрович. Полина - молодой специалист, работает в цеху девятый месяц. Девушка родом из Косовки, и закончила Могилевский торговый колледж. Ее вполне устраивает первое место работы, и менять его в будущем она не видит необходимости.

А вот Валентина Шик работает в цеху год, хотя долгое время была кондитером в «Трио». Она говорит, что работа у них приятная, ведь даже просто ароматы от выпечки не оставляют равнодушными никого. Но приходится сдерживать себя, чтобы не соблазниться сладостями в лишний раз, ведь фигура тоже важна. Валентина утверждает, что хороший продукт может получиться у каждой хозяйки. Главное - соблюдать рецепт, ингредиенты и пропорции. Но особенно важно работать на кухне с любовью, тогда любое блюдо получится.

Попробовать выпечку от Березинского филиала Миноблпо можно в специализированном магазине «Кладовка» на улице Марии Романович. Здесь большой ассортимент и всегда все свежее. Также регулярно завозится продукция в «Магазин №10» на улице Победы. Но, так или иначе, продукты березинского производства можно найти почти в любой торговой точке города.

Павел СОЛОВЬЕВ.
Фото Елены ГРОМОВОЙ.