К сбору березового сока здесь – в Любушанском лесничестве Березинского лесхоза -  приступили в субботу, 16 марта.

Чистый, полезный, приятный на вкус… Берёзовый сок всегда пользуется спросом. Под сбор полезного природного напитка выбрали лучшие участки, где растут зрелые здоровые деревья.

Собрать «березовик» на первый взгляд -  просто. И только профессионалы знают все нюансы, чтобы не навредить дереву.

—  Выбираем здоровые деревья, - говорит лесник с 20-летним стажем Виктор Борздов. -  Для сбора сока подходят только взрослые деревья, диаметром не менее 20 сантиметров. Важно правильно располагать подсочки и не превышать их разрешенное количество. Пропил должен представлять собой косой срез под углом не более 30 градусов от вертикальной оси длиной до 12 сантиметров. Высота пропила должна быть 35-50 сантиметров от уровня земли, глубина среза  - 4, не более (без учета толщины коры). От старого пропила разрешается делать новый на расстоянии 8-15 сантиметров.

Заготовкой берёзового сока занимается бригада в составе четырёх человек. Наравне с Виктором Николаевичем работают его сын Виталий, а также Иван Теляк и Сергей Нестерович. Лесники знают своё дело и относятся к поставленным задачам ответственно. Изо дня в день вместе с ними службу в лесу несёт и тракторист Юрий Маркелов.

Хоть март выдался прохладным и даже морозным, что, известно, влияет на сокодвижение, но всё же лесники ждут хороший урожай березового сока и делают всё, что от них зависит.

На участке повсюду белеют полиэтиленовые мешки для сбора сока, можно понаблюдать, как капля за каплей целебной влаги стекают с желобка. Чтобы дойти до стола потребителя, им предстоит ещё долгий путь. Впрочем, первые потребители – местные жители – одними из первых наслаждаются и запасаются этим целебным напитком. И знают, как сохранить его целебные свойства надолго.

Своим семейным рецептом поделился и Виктор Борздов: - В нашей семье особенно любят заготавливать берёзовый сок с изюмом. Довести до кипения (не кипятить!), добавить сахар – на 3 литра 100 граммов – и пол чайной ложки лимонной кислоты. Выливаем сок в банку и кидаем 5-7 изюминок. Такой сок сохранит свои целебные свойства ещё надолго. Однако лучше, конечно же, сок свежий. Поэтому, пока сезон, надо постараться  природные витамины потреблять именно в это время. После зимы для ослабленного организма нет ничего полезнее.

Всего Березинскому лесхозу необходимо заготовить 250 тонн берёзового сока.

Стоимость одного литра березового сока для населения при отпуске со склада в лесу составляет 15 коп. (без НДС), при отпуске со склада в лесничестве - 20 коп. (без НДС). Также предлагается к реализации сок березовый в пэт-бутылках по 5 литров в соответствии прейскуранта

График работы лесничеств: 08:00 - 17:00 пн-пт.
Березинское лесничество, тел.: 62139
Богушевичское лесничество, тел.: 61585
Бродецкое лесничество, тел.: 63130
Высокогорское лесничество, тел.: 63468
Дмитровичское лесничество, тел.: 64231
Любушанское лесничество, тел.: 61343
Маческое лесничество, тел.: 63216
Орешковичское лесничество, тел.: 61484
Погостское лесничество, тел.: 63341
Ушанское лесничество, тел.: 63432.

Елена ГРОМОВА.

Фото автора.