Работает Ольга Владимировна начальником производства колбасного цеха отдела промышленности Березинского филиала Минского облпо и очень любит побаловать своих близких «домашненьким».

Итак, сырники с настоящим творожным вкусом получаются, если в творог не добавлять муку и разрыхлители, а готовить с манной крупой. Вкус у таких изделий более насыщенный, структура - сочная и нежная, сырники при жарке не впитывают в себя масло.

Ингредиенты:

Творог – 250 г, яйцо – 1 шт., крупа манная – 1-2 ст.л. (в зависимости от влажности творога), сахар – 1,5-2 ст.л., соль – 1 щепотка, ванилин – 1 щепотка, мука (для панировки) – 2 ст.л., масло растительное для жарки. При желании можно добавить в сырники изюм, цукаты, цедру – на ваш вкус.

Приготовление:

Творог разминаем вилкой, добавляем яйцо, сахар, ванилин, соль. Тщательно разминаем всю массу. Затем всыпаем манную крупу, снова перемешиваем. Оставляем на 15 минут, чтобы манка слегка набухла. Присыпаем стол мукой и формируем из творожной массы «колбаску». Делим на 6-7 частей. Формируем сырники нужной толщины, обваливая их в муке. Обжариваем сырники на сковороде с разогретым маслом, при среднем нагреве, до румяности с двух сторон.

Выкладываем готовые сырники на салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Без муки они получаются сочными, с ярко выраженным творожным вкусом. Готовьте с удовольствием!

Подготовила Елена ГРОМОВА.