Рецепт прост в приготовлении и используются доступные ингредиенты, а потому совсем необязательно ждать праздника, чтобы его приготовить и попробовать!

Ингредиенты:

Говяжья печень – 600 г;

Молоко – 100 г;

Яйцо куриное – 2-3 шт.;

Мука пшеничная – 150 г;

Лук репчатый – 200 г;

Морковь – 200 г;

Сметана 12% – 200 г;

Чеснок – 3 зубчика;

Масло растительное рафинированное;

Соль, перец чёрный молотый, укроп – по вкусу.

Приготовление:

Говяжью печень очистите от пленок и нарежьте небольшими кусками. Залейте ее молоком и оставьте на 1-2 часа, чтобы ушла горечь. Чем дольше печень пробудет в молоке, тем мягче и нежнее будет ее вкус. После этого молоко слейте, а печень промойте под проточной водой. 

Печень пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния пюре. Добавьте яйца, муку, соль и перец, перемешайте до однородности. Получившийся фарш должен напоминать тесто для оладий — не слишком густое, но и не жидкое. Если вам кажется, что масса слишком жидкая, добавьте еще немного муки (до 50 г), чтобы блинчики не рвались при жарке.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Из печеночного фарша пожарьте тонкие печеночные блины – по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Это будет основа для печеночного торта. Из указанного количества ингредиентов должно получиться примерно 5-6 коржей.

Натрите морковь на крупной терке, а лук мелко нарежьте. Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости. Смешайте сметану с измельченным чесноком, добавьте немного соли и перца. Начните собирать торт: выкладывайте коржи, чередуя их с овощной начинкой и сметанным соусом. В завершение смажьте верхний слой торта сметаной.

Готовый торт из говяжьей печени поставьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы он пропитался и стал еще вкуснее. Подавайте на стол, украсив измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Подготовила Елена ГРОМОВА.