Батат — это клубнеплодное растение из рода Ипомея. Его по-другому еще называют сладким картофелем.

— В наших условиях батат пока еще выращивается в очень незначительном количестве. В отличие от картофеля, он имеет не клубни, а корнеклубни и выращивается по-другому. Если картошку мы высаживаем семенными клубнями, то батат — рассадой, — рассказал Дмитрий Кастрицкий.

У батата достаточно длительный вегетационный период, поэтому проращивать клубни для получения рассады нужно уже с конца января.

— Для того чтобы получить рассаду, понадобятся небольшие клубни. Помещаем их на одну треть во влажный субстрат, какой-либо грунт. В скором времени батат пускает корешки и появляются ростки. Как только они достигнут высоты 15–20 сантиметров, их нужно будет отломать и поставить в стакан с водой. За несколько дней они пустят хорошие корни, — отметил садовод.

После этого укорененные ростки высаживают в емкость с грунтом.

— Можно оставить их на подоконнике. Весной, когда уже не будет угрозы возвратных заморозков (обычно это вторая половина мая), батат можно будет высадить в открытый грунт, — добавил Дмитрий Кастрицкий. 

Он обратил внимание, что проращивать батат можно не только во влажном субстрате, но и в обычной воде. 

— Набираем небольшое количество воды и помещаем клубень батата так, чтобы жидкость покрывала примерно третью его часть. Молодые ростки будут активно развиваться. Далее так же, как и в первом случае, когда они вырастут на 15–20 сантиметров, срезаем или отламываем их и ставим в стакан с водой для укоренения, — пояснил Дмитрий Кастрицкий. Садовод подчеркнул, что батат — достаточно неприхотливая культура.

— И, в отличие от картофеля, это культура-лиана. Она плетется по земле, можно пускать ее где-то на шпалеру, тогда она послужит настоящим украшением участка. Ухаживать за ней просто: батат нужно только окучивать, поливать и удобрять. Никакими болезнями в наших условиях он не поражается. Зато урожайность у культуры отличная. Даже с небольшого кустика вы можете собрать несколько килограммов крупных корнеклубней, — добавил он.