Яблоки на земле после дождя или ветра – привычная картина в саду.

Одни огородники отправляют их в ведро для переработки, другие – в компост или на корм скоту.

Но не все упавшие плоды одинаково безопасны. Чтобы не рисковать здоровьем, падалицу нужно уметь правильно оценивать.

Почему важно убирать яблоки быстро

Чем дольше плоды лежат на земле, тем быстрее они портятся. Под действием влаги и тепла мякоть размягчается, начинается брожение, появляются плесень и гниль. Такие яблоки привлекают ос, мух, грызунов и становятся источником инфекции для всего сада.

Поэтому первое правило – собирать падалицу как можно быстрее, особенно после дождей и сильного ветра.

Как сортировать упавшие яблоки

Недавно упавшие, крепкие плоды с целой кожицей пригодны для переработки. Из них готовят компоты, пюре, джемы, делают сушку, заморозку или используют как начинку для выпечки.

Если на яблоке есть лишь небольшая вмятина или след от удара, поврежденный участок полностью вырезают, а оставшуюся мякоть сразу пускают в дело.

Плоды с признаками порчи – плесенью, гнилью, запахом брожения – в пищу не годятся. Даже просто размякшие, скользкие или пораженные болезнями яблоки лучше выбросить: в них уже начались процессы, которые не остановить термической обработкой.

Почему нельзя давать такие яблоки животным

Животным не следует скармливать плоды с признаками брожения. Они могут вызвать расстройство пищеварения, вздутие и даже отравление у кроликов, коз, свиней или кур.

Бродящие яблоки содержат спирт и продукты распада, которые опасны для скота. Для кормления подходят только свежие, здоровые плоды без следов гнили и плесени.

Куда девать испорченную падалицу

Яблоки с гнилью и плесенью закладывают в горячий компост, где температура поднимается достаточно высоко, чтобы уничтожить споры грибков.

Обычная компостная куча для больных плодов не подходит: патогены перезимуют и вернутся в сад. Если горячего компоста нет, испорченные яблоки выносят за пределы участка или утилизируют.

Что можно приготовить из свежей падалицы:

компот и сок

пюре и джем

сушку (яблочные чипсы)

заморозку дольками

начинку для шарлоток и пирогов.

Главное условие – тщательно вырезать все поврежденные места и использовать плоды в день сбора или на следующий день.

Фото: aleksandarlittlewolf / Magnific.com