В 100 граммах яйца содержится 15 граммов чистого белка, который за счет своей структуры быстро и  хорошо усваивается нашим организмом, в отличие от животного и растительного белков. Куриные яйца богаты витаминами и минералами: В2, В5, В12, А, D, железом, фосфором и йодом. Также в их состав входят углеводы, жиры, вода и зола. Яйца – источник холина, который благотворно влияет на нервную систему.

Яйца лучше хранить в немытом виде. Мыть желательно непосредственно перед готовкой. Не стоит употреблять яйца без термической обработки: велик риск заразиться сальмонеллой. Больше всего полезных веществ усваивается, если яйца сварены вкрутую (варить следует 8 минут после закипания). Для того чтобы получить большое количество витаминов, рекомендуется готовить глазунью и яйца пашот.  

Взрослый здоровый человек может съедать в день 2–3 яйца. От переедания могут возникнуть изжога или тошнота. Важно знать, что у некоторых людей на яйца возможна аллергическая реакция. Эксперты рекомендуют яйца при диете и правильном питании. 

Яйца можно употреблять на завтрак, т. к. они очень хорошо насыщают и подавляют чувство голода, и на на ужин – многие специалисты рекомендуют съедать вечером два яичных белка. При диабете, заболеваниях сердца, а также при повышенном холестерине лучше проконсультироваться с врачом. А если проблем со здоровьем нет, есть яйца каждый день вполне допускается.