Чем отличается непереносимость глютена от аллергии на него? Объясняем понятно

Date 13.05.2024 Man
Comment 307
Чем отличается непереносимость глютена от аллергии на него? Объясняем понятно

Сейчас на полках магазинов часто можно увидеть безглютеновые продукты. Действительно ли у большого количества людей аллергия на глютен? Объяснил врач аллерголог-иммунолог, кандидат медицинских наук Дмитрий Буза.

- Каждый раз мы имеем определенные нюансы, которые приводят к тому, что возникает какая-то мода. Сейчас мода на определение непереносимости глютена и, соответственно, безглютеновые диеты.

 Мне здесь хочется развеять миф. Есть понятие "аллергия", а есть - "непереносимость". Глютен - это белок, который содержится в пшенице, овсе и так далее, в так называемых злаках. Так как это белок, он может являться аллергеном. Пшеница относится к наиболее часто встречающимся аллергенам. Но это аллергия не обязательно к белку глютену, там же много белков. Как раз таки это очень редкая ситуация, как правило, проблема детей младшего возраста. У взрослых обычно таких проблем не возникает.

А когда мы говорим о непереносимости, это к аллергии никакого отношения не имеет. Это чисто проблема желудочно-кишечного тракта, когда не хватает определенных ферментов. Опять же, к этому есть определенная генетическая предрасположенность. В результате нарушается переваривание глютена, образуются его токсические компоненты, которые вызывают определенные токсические раздражения. Одним из проявлений, кстати, тоже может быть сыпь.

И вот, когда начали очень активно изучать непереносимость глютена, активность фермента, то [исследование] показало, что у достаточно многих людей она есть. Иногда частичная, не обязательно полная. Потому что полная непереносимость - это крайне редкая ситуация, и она все-таки в детской практике встречается.

Поэтому, в принципе, я сторонник разнообразного питания. И просто так ориентироваться на тест и сразу исключать продукт питания абсолютно неправильно. Любой тест должен подтверждаться клинически. У меня сейчас стала любимой фраза: медицина достигла таких высот, что здоровых людей практически не осталось. Мы все очень индивидуальны. Есть блондины и брюнеты, можно сказать: раз блондины имеют недостаток пигмента, значит, они больны. И это будет неправильно, мы все индивидуальны. То же самое относится к непереносимости глютена, особенностям метаболизма в организме.

БелТА.

Источник:
Нашли ошибку? Выделите её и нажмите CTRL + ENTER