Продукты, богатые белком

По словам Ольги Павловой, белок обеспечивает длительное чувство сытости, минимально влияет на уровень сахара в крови и необходим для здоровья органов и мышц:

— При диабете, когда часто наблюдается повышенный холестерин, важно выбирать его полезные источники. Первое — это рыба (даже жирная). Она содержит легкий для усвоения белок и омега-3 жирные кислоты, которые помогают улучшить липидный профиль и снизить холестерин.  Второе — индейка. Она является отличным источником нежирного белка. По сравнению с промышленно выращенной курицей, индейка часто содержит меньше антибиотиков и гормонов. Третье —морепродукты (кальмары, мидии).

Свежие овощи и зелень

— Низкоуглеводные овощи богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Клетчатка не усваивается, не повышает сахар, дарит сытость и улучшает работу кишечника, — пояснила Ольга Павлова. — Красные овощи (помидоры, болгарский перец, баклажаны) относятся к семейству пасленовых. Они безопасны для сахара крови, но у некоторых людей с аутоиммунными заболеваниями (псориаз, АИТ, болезни кишечника) могут провоцировать обострения.

Полезные растительные жиры

Это источник энергии, который не повышает сахар в крови и обеспечивает длительное чувство сытости. По словам Ольги Павловой, в рацион лучше включить:

Авокадо. Оно богато полезными жирами и клетчаткой. Полезно для кожи, иммунной и нервной систем. Рекомендуемая порция: ½ среднего авокадо 2–3 раза в неделю.

Оливковое масло. Выбирайте масло холодного отжима. Рекомендуемая порция: 1 столовая ложка 1–2 раза в день.

Орехи и семечки (сырые). Они содержат растительный белок и полезные масла. Идеальны для безопасного перекуса или как добавка к основному приему пищи.