Долгое время целебные свойства меда оставались зоной народной медицины и слепой веры. Сегодня его свойства проверяют в строгих лабораторных и клинических условиях, чтобы объективно узнать, как продукт влияет на наш организм.

— Вокруг меда давно сложился миф как о лекарстве от всех болезней, — рассказывает врач. — Чтобы отделить факты от вымысла, ученые провели огромную работу. Сначала свойства меда изучали в пробирках на бактериях, затем тестировали на животных, а после проверяли в полноценных исследованиях с участием людей. Сегодня у нас накопилось достаточно качественных данных. В авторитетных медицинских журналах опубликованы крупные исследования и масштабные научные обзоры. Эта внушительная база позволяет оценить мед объективно — с точки зрения современной доказательной медицины.

Главное заблуждение: почему мед не работает как антибиотик

Многие верят, что ложка меда при простуде может уничтожить инфекцию внутри организма. Однако с точки зрения доказательной медицины это мнение ошибочно.

— Все противомикробные успехи меда зафиксированы только в лаборатории, — подчеркивает Сергей Вялов. — В пробирке бактерии действительно погибают, если залить их чистым медом. Это происходит из-за высокой концентрации сахаров и выделения перекиси водорода его ферментами. Но стоит человеку съесть это лакомство, как всё меняется. В желудке мед мгновенно разбавляется слюной, водой и желудочным соком, а его активные вещества просто перевариваются. Наивно думать, что после этого он сохранит свойства антибиотика и пойдет атаковать инфекцию. То же самое касается и борьбы с вирусами. Противовирусную активность меда ученые видели исключительно в пробирках и только против конкретных вирусов, например обычного герпеса. При этом крупные исследования доказали: на вирусы простуды внутри человека мед никак не влияет. Никаких клинических подтверждений его эффективности против ОРВИ сегодня просто нет.

Влияние на кашель: как мед облегчает симптомы

Хотя мед не работает как антибиотик или противовирусное средство, один народный рецепт наука все же подтвердила. 

— Клинические испытания подтвердили, что мед способен уменьшать интенсивность кашля, — говорит Сергей Вялов. — Но этот эффект связан не с уничтожением инфекции. Секрет кроется в мягком местном действии: мед обволакивает раздраженное горло и успокаивает сам кашлевой рефлекс. Он воздействует на нервные окончания в горле и блокирует сигнал, который идет в головной мозг и заставляет нас кашлять. Таким образом, мед — это хорошее симптоматическое средство. Оно облегчит состояние и поможет уснуть, но саму причину простуды не устранит.

Мед в горячем чае: как температура влияет на его свойства

— Существует мнение, что при нагревании выше 60 градусов мед выделяет опасные токсины, — рассказывает врач. — С научной точки зрения это не так. При сильном термическом воздействии в продукте действительно разрушаются полезные ферменты и витамины. По сути, мед теряет значительную часть своих свойств и превращается в обычный жидкий сахар, но никаких вредных веществ в нем не образуется. Чтобы сохранить пользу, его стоит добавлять в теплые напитки, а не в крутой кипяток — тогда и бояться вреда для здоровья не придется.

Финальный вердикт

— Используйте мед с умом, — подводит итог Сергей Вялов. — Не нужно полностью отказываться от него или, напротив, считать его панацеей от всех болезней. Маленькая чайная ложка станет отличным средством для облегчения кашля или приятным десертом к теплому чаю, если употреблять ее в умеренных количествах.

Фото Magnific