Ингредиенты:

Яйца куриные – 2 шт.;
Сахар – 1 стакан;
Кефир 1% - 1 стакан;
Мука – 1 стакан;
Сода – 1 ч.л.;
Ванилин – щепотка;
Мандарины – 7 штук;
Соль - по вкусу;
Растительное масло рафинированное – 1 ч.л.

— Он станет замечательным дополнением к новогоднему застолью, — считает Ольга, — к тому же, готовить его просто!

Приготовление:

Мандарины нужно вымыть, очистить от кожуры. По возможности удалить белые прожилки (если они легко снимаются).

Разрезать мандарины поперек на две части.

Для теста — соединить яйца с сахаром, солью и ванилином, взбить.

Влить кефир, перемешать. Всыпать просеянную муку и соду.

Массу тщательно перемешать.

Форму для выпечки (диаметром 24 см) застелить пекарской бумагой. Дно смазать растительным маслом и посыпать 2 ст. л. сахара.

В форму выложить половинки мандаринов срезом вниз.

Вылить тесто в форму. Поставить в духовку, разогретую до 180°C, на 30–35 минут. Готовность проверять деревянной палочкой. Она должна выходить сухой из середины пирога.

Готовый пирог достать из духовки и полностью остудить в форме.

Пирог аккуратно перевернуть на блюдо и освободить от бумаги.

Разрезать пирог на порции и подать к чаю или кофе.

Приятного аппетита! С наступающим Новым годом!