Ингредиенты:

Пшеница шлифованная – 1 стакан;
Вода – 3 стакана;
(2 ст. для варки пшеницы,
1 ст. для варки мака);
Сахар – 1 ст. ложка;
Соль – 1 щепотка;
Мак – 50 г;
Изюм – 50 г;
Грецкие орехи – 50 г;
Мед – 3 ст. ложки.

Приготовление:

Очищенную пшеницу тщательно промойте. Залейте ее 2 стаканами холодной воды и варите в кастрюле с толстым дном 30 минут, добавьте соль и сахар, варите еще 20 минут.

При необходимости долейте немного горячей воды (можно сварить и в мультиварке, для этого залейте пшеницу кипятком и поставьте вариться в режиме “Крупа” на 40-50 минут).

Пока варится пшеница, подготовьте мак и орехи. Мак промойте, залейте холодной водой и варите 30 минут на медленном огне. Слейте лишнюю воду с набухшего мака, перетрите его с сахаром. По традиции это делают с помощью деревянной ступки и пестика, но при их отсутствии можно воспользоваться мясорубкой или блендером.

Изюм залейте кипятком на 20 минут и просушите. Можно добавить немного вяленой клюквы. Орехи измельчите и немного прокалите на сухой сковороде. Затем смешайте пшеницу, мак, орехи и сухо-фрукты, полейте жидким ме- дом или медовой водой.

Ангела вам за трапезой!

Елена ГРОМОВА.

Фото автора.