Итак, нам понадобятся:

Ингредиенты для теста:

Мука – 500 г,

Яйцо куриное – 1 шт.,

Дрожжи – 20 г,

Масло растительное  – 1 ст. л.

Вода и молоко – по 200 г,

Соль, сахар – по 1 ст. л.

Для начинки:

Ветчина – 200 г,

Колбаса (копченая) – 100 г,

Сыр твёрдый – 150 г,

Огурец солёный –  3 шт.

Для помазки: кетчуп – 1,5 ст. л., томатная паста – 1 ст. л., майонез – 1 ст. л.

Для заливки: яйцо – 1 шт., сметана – 2 ст. л., специи по вкусу,

Масло сливочное (для смазки противеня).

Приготовление:

В стакане теплой воды развести дрожжи, добавить сахар и 1 ч. л. муки, оставить до появления пузырьков.

Смешиваем теплое молоко с дрожжевой смесью. Добавляем муку, соль, яйцо, масло. Перемешиваем, накрываем, ставим в теплое место на 3­4 часа. За это время достаточно один раз тесто обмять.

Пока тесто поднимается, подготовим начинку: все натираем на крупной терке. Для помазки смешиваем все ингредиенты. Для заливки также нужно всё смешать, из специй можно добавить только черный перец. Чтобы тесто не прилипало, руки надо обильно смазать растительным маслом.

Отщипываем кусочек теста, делаем из него лепешку и кладем на смазанный маслом противень. Уже на противне руками расплюскиваем тесто, толщина должна получиться приблизительно 7 мм. Оставляем тесто еще пару минут отдохнуть.

Получившиеся лепёшки смазываем помазкой, оставляя от края 1 см непромазанного теста. Смажень посыпаем ветчиной и колбасой. Посыпаем огурчиком, а также сыром, но не густо, чтобы оставались просветы. Начинку немного приминаем рукой (не сильно!) и поливаем заливкой. Готовим смажни в разогретой до 200 градусов духовке 10­-15 минут.

Подготовила Елена ГРОМОВА.