Итак, наши ингредиенты:

Картофель – 3 шт.
Баклажан – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо куриное – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Мука пшеничная – 1 ст. л.
Масло растительное – 2 ст. л.
Соль, перец черный – по вкусу.

Приготовление:

Баклажан лучше взять молодой, чтобы драники не горчили, и в них не чувствовались кожура и семечки.

Баклажаны нарезать кубиками, посыпать солью (0,5 ч. л. на 1 баклажан) и оставить на 5 минут. Затем промыть и измельчить в блендере с луком, но не в кашицу. Картофель натереть, отжать и добавить к баклажанам. Также добавить яйцо, соль, перец, муку и чеснок, пропущенный через пресс, всё тщательно перемешать.

Формировать драники ложкой и жарить на небольшом огне с растительным маслом до румяного цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Подготовила Елена ГРОМОВА.
Фото автора.