Итак, готовим заливной пирог с капустой на сковороде.

Ингредиенты:

Капуста – 150 г;
Сметана – 120 г;
Молоко – 100 мл;
Яйца – 2 шт.;
Пшеничная мука– 150 г;
Сахар – 1 ч.л.;
Разрыхлитель – 1 ч.л.;
Растительное масло –1 ч.л.;
Зелень, соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:

Подготовьте необходимые продукты. В начинку, кроме капусты, можно положить лук, любую зелень, перец и специи по своему вкусу. Очищенную и помытую белокочанную капусту тонко
нашинкуйте.

Свежую зелень помойте, обсушите и мелко нарежьте. Если добавляете лук, очистите и нарежьте его тонкими полукольцами. Сложите капусту и зелень (и лук) в миску. Добавьте соль, перец и специи по вкусу. Рукой перемешайте начинку, слегка разминая капусту. Так она станет мягче. Начинка готова.

В другую миску разбейте яйца. Добавьте сахар, соль. Размешайте все венчиком. Влейте в яичную массу сметану и молоко и перемешайте до однородности.

В муку добавьте разрыхлитель и перемешайте. Всыпьте муку в жидкую яичную часть. Перемешайте тесто до однородной массы. Оно должно получится по консистенции как на оладьи. При необходимости добавьте ещё немного муки.

Разогрейте сковороду (диаметром 26 см), налейте на неё немного растительного масла. Выложите половину теста ложкой и равномерно распределите его по дну. На тесто положите всю начинку.

Залейте начинку сверху остатками теста и ложкой разровняйте. Накройте сковороду крышкой, сделайте минимальный нагрев. Готовьте пирог около 20 минут. При помощи тарелки переверните пирог на другую сторону. Сначала опрокиньте его на тарелку вверх дном, а затем с тарелки переложите обратно в сковороду, готовьте пирог еще минут 15 с другой стороны под крышкой. Готовый пирог можно посыпать кунжутом.

Приятного аппетита!

Подготовила Елена ГРОМОВА.