Поэтому и не простаивают без работы специалисты кондитерского цеха отдела промышленности Березинского райпо. Занято производством сладкой продукции всего пять человек, включая мастера цеха Ирину Хендогую.

Вот что рассказывает Ирина Васильевна о вверенном ей производстве:

- Ежедневно за смену мы выпускаем около 150 килограммов продукции. Это не только торты (а их у нас порядка десяти видов), но и мелкоштучный товар – пирожные, кексы, булочки, коржики, печенье, караваи. И в каждом из них всегда заложена частичка души наших кондитеров. Ведь вся эта продукция, за исключением разве что печенья, изготавливается вручную.

Еще одной особенностью нашей выпечки является то, что практически вся она изготавливается из натуральных ингредиентов. Даже используемые в производстве изделий ароматизаторы – ванилин и ромовой сироп – также не содержат в себе никакой химии. А такие добавки, как сода и разрыхлитель, думаю, использует каждая хозяйка в домашних условиях.

В числе выпускаемой кондитерским цехом продукции неизменным спросом у березинцев пользуются торты. Наиболее популярными среди них являются знаменитые полоска «Ласунак» и полоска «Сметанковая». На рынке они представлены уже более десятка лет и до сего дня с охотой разбираются покупателями, не залеживаясь на полках магазинов. Отличаются они тем, что при изготовлении одного из них используются сливки, а другого – сметана. Тем не менее, чаще всего березинцы берут именно «Ласунак». Долгое время выпекают здесь и другие торты, например «Ленинградский», «Венера», «Минчанка». Они также имеют положительный имидж у сладкоежек. Хотя, не только у них. Так, ряд продукции березинских кондитеров (назовем некоторые из них – полоска «Сметанковая», коврижка, кекс «Сладость») за свое высокое качество не раз были отмечены медалями на престижных выставках и конкурсах. А это еще раз подтверждает высокий профессиональный уровень наших кондитеров. Большинство из них – люди с большим практическим опытом, настоящие профессионалы. Есть тут и новички. Так, всего три месяца назад сюда пришла работать Дарья Колесень. Хорошая домашняя хозяйка, она часто радовала выпечкой своих четырех детишек и уже успела таким образом наработать себе достаточный опыт кондитера. И сегодня он выходит на новый уровень.

Хочется добавить еще одну интересную деталь. Специалисты кондитерского цеха справляются не только изготавливать стандартные торты для реализации их через торговую сеть. Обычно они идут фасовкой в 1 килограмм, 800 или 500 граммов. Нередко им приходится работать и под заказ – как организаций, так и частных лиц. Вот и на этот раз в цеху мы увидели уже готовые торты с надписями «С днем рождения» («Венера») и «С крещением» (полоска «Сметанковая»). Поводов для того, чтобы заказать персональный торт, у людей немало – день рождения, Новый год, профессиональный праздник, семейное торжество, вступление в брак. Изготавливаются такие шедевры с учетом многих факторов и пожеланий заказчиков, являются уникальными и неповторимыми произведениями искусства. Да и по весу они также бывают разнообразными. Так, чемпионом этого года стал юбилейный торт весом в 9 килограммов, испеченный в июне.

Так что всем любителям сюрпризов и сладкой качественной выпечки из натуральных ингредиентов мы советуем посетить кондитерский цех Березинского райпо. Здесь всегда найдут чем порадовать и удивить даже самого привередливого покупателя.

Анатолий ПОЛЫНСКИЙ.
Фото автора.