– Сейчас сезон кабачков, – говорит Виктория Викторовна. – Думаю, благодаря этому рецепту, они у вас долго не залежатся. Рецепт простой и приготовление не отнимает много времени. Итак, готовим рубленые котлеты с кабачками.

Ингредиенты:

куриное филе (грудка) – 300 г;

кабачки – 200-300 г;

чеснок – 2 зубчика;

яйца куриные – 2-3 штуки;

сметана – 2 ст. л.;

мука пшеничная – 3-4 ст. л.;

разрыхлитель – 1 ч. л.;

соль – 1 ч. л.;

перец черный, зелень петрушки – по вкусу;

масло растительное – для жарки.

Приготовление:

Сначала необходимо натереть кабачки на крупной терке. Далее посолить и оставить минут на 5-10. За это время нарезать куриную грудку мелкими кубиками, добавить к ней черный перец, измельченный чеснок и сметану. Все ингредиенты нужно тщательно
перемешать.

Отжать кабачки, чтобы избавиться от лишнего сока, и отправить их к куриному филе. В эту же миску добавить яйца и нарезанную петрушку, еще раз все перемешать. Затем смешать муку с разрыхлителем и не спеша добавить к фаршу.

Обжарить получившиеся котлеты на среднем огне с небольшим количеством растительного масла, каждую сторону минут по пять. После переворачивания котлет можно накрыть их крышкой и дать им дойти под ней.

Котлеты получаются очень сочными и нежными за счет добавления сметаны и кабачков.

Приятного аппетита!

Подготовила Елена ГРОМОВА.