г. Березино, ул. Комсомольская, 27
gazeta@b-panoram.by
+375-1715-6-92-71
31.08.2025
245
Ингредиенты на банку:
огурцы – сколько войдет (плотно)
соль – 2 ст. л.
сахар – 3 ст. л.
уксус – 70–100 мл
укроп – 1 зонтик
чеснок – 3 зубчика
лист хрена – 1 шт.
перец горошком – 5–7 шт.
лавровый лист – 1 шт.
листья вишни и смородины – по желанию.
Пошаговый рецепт и секреты хрустящих огурчиков
Подготовка. Огурцы моем, замачиваем на 1–2 часа, срезаем "носики" и хвостики. Замачивание сохраняет хруст. Используйте только упругие, небольшие огурцы с "пупырышками".
Банка. На дно стерилизованной банки кладем часть специй и зелени, затем плотно вертикально укладываем огурцы. Сверху добавляем оставшиеся приправы.
Маринад. В кипящей воде растворяем соль и сахар, кипятим 2-3 минуты.
Заливка. Огурцы заливаем кипящим маринадом до краев, закатываем крышками и оставляем на 10–15 минут. Затем жидкость сливаем, повторно кипятим и снова заливаем.
Перед финальной заливкой добавьте в банку 1 ст. л. водки – она сохранит упругость и хруст.
