По словам специалиста, наваристые бульоны будут полезны при атоническом и спастическом запорах:

— Бульон срабатывает там, где не срабатывают ни клетчатка, ни магний, ни «правильные» продукты. Дело в том, что он воздействует одновременно на несколько уровней регуляции пищеварения. 

Во-первых, как отметила эксперт, бульоны теплые и жидкие:

— Теплая жидкость снижает тонус гладкой мускулатуры. И если у вас зажат кишечник, то тепло дает «сигнал» на расслабление. Поэтому после тарелки горячего бульона у многих уменьшается ощущение сжатия живота, уходят колики и появляется нормальный позыв в туалет. Холодная вода и сырые продукты такого эффекта не дают. 

Во-вторых, в бульонах всегда есть жир:

— Даже если он кажется легким, в нем все равно присутствуют жирные кислоты, которые стимулируют выделение желчи, — подчеркнула нутрициолог. — Желчь сама по себе усиливает перистальтику кишечника и смазывает его стенки, обеспечивая прохождение пищи по ним. 

В-третьих, как добавила Ирина Шиманская, бульон запускает «пищеварительную фазу»: 

— Когда в желудок попадает теплая соленая жидкость с аминокислотами и экстрактивными веществами, активируются блуждающий нерв, секреция желудочного сока, ферментов и кишечных гормонов. Это переключает организм из режима напряжения в режим переваривания и естественным образом подталкивает кишечник к работе. 

Кроме этого, бульоны увеличивают общее потребление жидкости, что также полезно для хорошей работы кишечника.  

— Пейте одну, две или три кружки горячего, например, говяжьего бульона в день. И вы удивитесь тому, на что способен ваш кишечник, — добавила специалист.