Почему длительный отказ от пищи усиливает воспалительные процессы?

Мнение о том, что многодневная водная диета эффективно снижает уровень системного воспаления и очищает ткани, оказалось опасным медицинским заблуждением. Сергей Вялов ссылается на результаты крупного клинического исследования, в котором добровольцы в течение семи дней практиковали полное голодание на воде.

— На первый взгляд, промежуточные данные казались позитивными: люди теряли до семи процентов массы тела, у них временно ускорялся жировой обмен, а в крови снижался уровень специфических белков, связанных с риском развития болезни Альцгеймера, — объясняет гастроэнтеролог. — Однако главный итог эксперимента полностью опроверг первоначальную гипотезу. Выяснилось, что многодневный отказ от пищи погружает организм в состояние экстремального биологического стресса.

Вместо ожидаемого очищения от токсинов голодание спровоцировало резкий скачок концентрации провоспалительных белков. Эти соединения запускают скрытые воспалительные процессы во всех органах и тканях, что существенно повышает риски развития хронических патологий. Кроме того, ученые зафиксировали изменения в белках, отвечающих за распад мышечной и костной структуры: оставшись без внешних ресурсов, организм фактически начинал разрушать сам себя.

Какие скрытые маркеры в крови указывают на разрушительный эффект голодания?

Внутренний стресс от отсутствия питательных веществ моментально отражается на биохимических показателях крови и работе печени.

— Лабораторные анализы участников эксперимента наглядно доказали, что многодневный отказ от еды не имеет ничего общего с очищением организма, — объясняет Сергей Вялов. — У добровольцев зафиксировали резкий рост маркеров острого воспаления. В крови критически повысился уровень C-реактивного белка, сигнализирующего об общем повреждении тканей. Одновременно выросла концентрация интерлейкина-8 и печеночного белка гепсидина, который блокирует нормальный оборот железа в организме. Цена за кратковременную потерю веса при таком подходе — это системный воспалительный процесс.

По словам гастроэнтеролога, подобные скрытые перегрузки представляют огромную угрозу при нарушениях метаболизма, а также при патологиях сердца и сосудов. Экстремальный детокс на воде может спровоцировать у таких пациентов внезапный и опасный для жизни сосудистый криз.

Почему первая еда после голода может убить?

Главная и самая парадоксальная опасность многодневного отказа от пищи заключается не в самом голодании, а в моменте его прекращения. В медицине это критическое состояние называют рефидинг-синдромом, или синдромом возобновления питания.

— Когда человек долгое время ничего не ест, его метаболизм полностью перестраивается и засыпает, — объясняет Сергей Вялов. — Если после такой паузы резко съесть обычную пищу (особенно углеводную), в организме происходит мощнейший, лавинообразный выброс гормона инсулина. Чтобы переработать эту внезапную еду, клеткам требуется огромное количество минеральных веществ.

В результате из плазмы крови внутрь клеток моментально уходят остатки калия, магния и фосфора, что вызывает их критический дефицит в кровеносном русле. Такой резкий солевой дисбаланс часто приводит к мгновенному отеку мозга, тяжелой аритмии, отказу почек или остановке сердца прямо за обеденным столом. Доктор предупреждает: выход из многодневного голодания требует строжайшего медицинского контроля и реанимационной точности, поэтому домашний экстремальный детокс — это игра в русскую рулетку со смертью.

Существует ли безопасная альтернатива многодневному отказу от еды?

Если вы рассматриваете методики ограничения калорий, подход должен быть строго научным и краткосрочным.

— Любые эксперименты с полным исключением пищи на длительный срок недопустимы, — предупреждает специалист. — Безопасной и физиологичной альтернативой могут стать короткие пищевые паузы, длящиеся не более суток. Эффекты таких ограничений хорошо изучены, и их влияние на биохимию не имеет ничего общего с разрушительными последствиями многодневного голодания.

По словам гастроэнтеролога, кратковременный отказ от еды в течение 16—24 часов не успевает перевести тело в режим выживания и воспаления. Однако даже к таким мягким методикам нужно подходить с умом. Защитить органы и сохранить здоровье в долгосрочной перспективе помогает не слепое следование фитнес-мифам, а регулярное сбалансированное питание и качественная чистая вода.

Фото Pixabay

По информации sb.by